Erdbeer-Vanille-Sahenroulade

... wenns mal schnell gehen muss ist diese Roulade genau das Richtige
... tolle Kombination aus echter Vanille und frischen Erdbeeren

     

     

     

   

     

   

  

Rezept für eine Roulade - ein Backblech

300 gr Vollei (ca. 6 Eier)
125 gr Zucker
     1 Eßl. Wasser
je eine Prise Salz , Vanille, Zitronenabrieb
alles zusammen ca. 15 Min aufschlagen.
70 gr Weizenmehl type 405
60 gr Weizenpuder (Mondamin/Speisestärke)
1 /4 TL Backpulver
alles 2 mal durchsieben und vorsichtig unter die aufgeschlagene Eimasse heben.
Dann flott auf  ein vorbereitetes Backpapier streichen und bei 240 Grad 6- 8 Min . goldgelb heraus backen.
Kurz auskühlen lassen. Während dessen ein altes Geschirrhandtuch mit etwas Kristallzucker bestreuen und die Roulade mit der Oberseite drauf legen.
Dann das Backpapier abziehen und die Sahenfüllung vorbereiten.

Vanillesahne:
zuerst 3 Blatt  Gealtine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.
400 gr  Sahne mit 45 gr Zucker aufschlagen - eine Vanilleschote aufschlitzen und das Vanillemark herauskratzen und zur Sahne geben.
Dann die Gelatine aus dem Wasser nehmen und auflösen  -  flott unter die Sahen heben und auf die Rouade aufstreichen.
ca. 250 gr Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und wie auf den Bilder erstichtlich aufstreuen.
Dann die Roulade wie gezeigt aufrollen. Hierzu einfach das Geschirrhandtuch li. + re. halten und zu sich hin aufrollen und für 2 Std. kalt stellen.

Fortsetzung folgt