Mandel-Butterkuchen

diese Rezept ist eher zufällig entstanden... dennoch ein echter "Kracher" 
                       

   

                         

                          

Rezept für ein Blech:
 
400 gr. Weizenmehl Type 550
140 gr. handwarme Milch
  25 gr. Hefe
  65 gr Zucker
  45 gr Butter
  50 gr. Vollei (ca.1 ganzes Ei) 
      3 gr. Salz
Abrieb einer Zitrone, Vanillemark einer Vanilleschote
 
Das  Mehl sieben und die Hefe in der Milch aufschlämmen. Anschl. mit den Restzutaten einen glatten nicht zu festen Hefeteig herstellen. Je nachdem wie gut euer Mehl ist kann es sein, dass ihr evtl. mit der Milch etwas variieren müsst... wobei das evtl. 10 gr mehr oder weniger Milch sein können.
Nach einer Knetzeit von 8-10 Min. lassen wir den Teig kurz entspannen. Ich habe ihn  dann über Nacht in Folie in den Kühlschrank gelegt....wobei er auch nach einer Teiguhe von 30 Min dirket aufgearbeitet werden kann.

Der wird Teig auf ca. 30 x 40 cm ausgerollt und mit einer Gabel reichlich gestupft und zur Gare gestellt. Nach 40 Min. müsste der Teig genügend aufgegangen sein.

Wir verteilen 120 gr Butterflocken gleichmässig auf dem Teig.  Stellen einen Zimtzucker aus 100 gr Zucker und 1/2 TL. Zimt her. Von diesem streuen wir die Hälfte auf die Butterflocken und verteilen anschl.  150 gr. gehobelte Mandeln darüber. Abschliessend wird der restliche Zimtzucker auf die Mandeln gestreut.

Bei 200 Grad (Ober-Unterhitze)  backen wir den Mandel-Butterkuchen ca. 18- 20 Min. goldbraun heraus.

Kurz abkühlen lassen...schmeckt frisch richtig klasse.